「 ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン 」

「 ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン 」

(材料) 17cmアルミシフォン型

・卵黄 3個

・グラニュー糖(卵黄用)20g

・卵白 3個

・グラニュー糖(卵白用)50g

・植物油 30g

・お湯 50ml

・紅茶 2パック

・米粉 40g

・コーンスターチ 30g

-準備-

＊オーブンを180度に予熱する。

＊卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。

＊卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。

＊米粉とコンスターチは一緒のボウルに合わせて奮っておく。

①紅茶パックを茶葉ごとボウルに開ける。お湯を注ぎ、紅茶液を作っておく。

②卵黄にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。

③紅茶液を卵黄に加え泡立て器で混ぜる。

④米粉とコンスターチを再度合わせて奮い入れ、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。

⑤冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。

⑥メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。

⑦卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。

⑧⑦と残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。

⑨シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。

⑩トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。

⑪オーブンに入れ、180度25分焼く。

⑫焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。

⑬型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成！

○作っていただいたら、 @haruho_gram とメンションで教えてください🎶

○レシピの転用・無断転載はお控えください🙅‍♀️

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