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グルテンフリーの米粉で作る紅茶シフォンを作りました。
プレゼントすると「また作って」と言って貰えるレシピです🥰
穴あき防止のコツなど動画にも詳しく載せているので、ぜひ作ってみてください!
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(材料) 17cmアルミシフォン型
・卵白…3個
・グラニュー糖(卵白用)…50g
・卵黄…3個
・グラニュー糖(卵黄用)…20g
・植物油…30g
【A】牛乳…50ml
【A】紅茶 …2パック(2g×2)
【B】米粉 …40g
【B】コーンスターチ…30g
-準備-
・オーブンを180度に予熱する。
・卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。
・卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。
・【B】は一緒のボウルに合わせて混ぜ合わせておく。
・【A】の牛乳は500W30秒~1分程温めたら、紅茶葉ごと入れて混ぜ合わせておく。
①冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖(卵白用)を2~3回に分けて加える。
②メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。
卵黄生地を作るまで、冷蔵庫で冷やしておく。
③卵黄にグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。植物油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
④【A】を卵黄生地に加え泡立て器で混ぜる。
⑤【B】を加え、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
⑦シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。
⑧トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
オーブンに入れ、180度25分焼く。
焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。
⑨型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成。
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
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