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ふわしゅわもっちり♡なグルテンフリーの
米粉のカップシフォンです!
""シフォン型不要""👏🏻
切り分ける必要もなく楽ちんです〜♪
これなら粗熱を取る時間も少なくて済み、
クリームをたっぷり堪能できます😍
コロンとした見た目もチャームポイント♪
クリームにも紅茶を煮出して使用しているので
紅茶の風味を存分に味わってください✨
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「ふわしゅわ!もっちり♡
紅茶のカップシフォンケーキ」
ナディアレシピID : 445667
材料6人分
(マフィン型6個分)
【シフォン生地】
A卵白 2 個分
Aグラニュー糖 20g
B卵黄 2個分
Bグラニュー糖 10g
B植物油 15g
・牛乳 20g
・紅茶葉 1パック(2g)
・米粉 30g
【クリーム】
・生クリーム 100ml
・紅茶 1パック (2g)
・砂糖 小さじ1
*注意点*
・生地に入れる牛乳には紅茶を"茶葉ごと"煮出して、中に絞る生クリームには紅茶を"ティーパック"でそのまま煮出してください。
・生地が甘いので中に絞るクリームは甘さ控えめにしてあります。
-準備-
⑴生クリームを耐熱のボウルに入れ、ラップをかけ、500w2分電子レンジで温めておく。 紅茶のティーパックを入れ、煮出したら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく。
⑵牛乳を耐熱の器に入れ、500w30秒加熱し、紅茶葉を茶葉ごと入れ粗熱を取っておく。
⑶オーブンを170度に予熱する。
⑷マフィン型にマフィンカップを入れておく。
<作り方>
①Aをハンドミキサーの高速で泡立てる。艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで冷蔵庫で冷やしておく。
②卵黄生地を作る。Bをハンドミキサーで泡立てる。上から垂らして跡が残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
③粗熱を取った紅茶液(牛乳、紅茶葉)を加えて混ぜ合わせる。
④米粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。 跡が残り、もったりした状態になればOK。
⑤卵黄生地に、卵白の1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
⑥卵黄生地に残りの卵白を加えて泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
⑦マフィンカップに生地を均等になるように入れ、トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
⑧170度のオーブンで20分焼く。
⑨焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜いて粗熱を取る。
⑩粗熱を取っている間に中に入れるクリームを作る。冷やしておいた紅茶入りの生クリームに、砂糖を加えてハンドミキサーで7分立て~8分立てになるまで泡立てる。
・絞り袋に丸口金をセットしておく。
⑪絞り袋にクリームを入れ、粗熱が取れたシフォン生地に口金を押し当て、ゆっくりと中にクリームを絞る。
⑫他のシフォン生地にも同じようにクリームを中に絞る。
✔レシピの転用、無断転載はお控えください。
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