【レシピ】しらすとブロッコリーのペペロンペンネ

こんにちは！

料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「しらすとブロッコリーのペペロンペンネ」をご紹介します！

ペンネと一緒に柔らかくゆでたブロッコリーを細かく潰して、

にんにくやしらすと一緒に合わせれば

簡単なのに旨味たっぷりのソースになりますよ♪

ペンネではなく、スパゲティでももちろん作れます◎

パパッと作りたいランチにおすすめのレシピです＾＾

【材料（２人分）】

ペンネ・・・150g

ブロッコリー・・・1/2株（150g前後）

しらす干し・・・20g

にんにく・・・２かけ

白ワイン・・・大さじ１

輪切り唐辛子、オリーブオイル、粉チーズ・・・適量

【下準備】

・パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かしておく。

・ブロッコリーは小房に分ける。

・にんにくは芽を除き、みじん切りにする。

【作り方】

①

ペンネとブロッコリーを一緒に茹でる。

ブロッコリーは7-8分茹でたら取り出し、

ペンネはパッケージの表記より1分ほど早く引き上げてください。

②

フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、

香りが立ってくるまで弱火で加熱する。

③

しらすを加えてさっと炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

④

茹で上がったブロッコリーを加え、ゴムベラや木ベラで潰しながら炒め合わせる。

⑤

ペンネが茹で上がったら、茹で汁大さじ３−４杯と一緒にフライパンに加える。

塩（小さじ1/3~1/2)で味を整えつつさっと炒め合わせ、

程よい汁気が残っているタイミングで器に盛る。

粉チーズをかけて召し上がれ。

【ポイント】

・ブロッコリーを炒めている間にペンネが茹で上がってしまったら、そのまま引き上げボウルに入れ、オリーブオイルでコーティングすればくっつきません。（茹で汁は使うので捨てないように気をつけてください）

・塩気はお好みですが、粉チーズを振りかけた時に丁度よくなるように調整してください。

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻ご自身の判断でお楽しみください✨

※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻

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