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こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^
今回は「しらすとブロッコリーのペペロンペンネ」をご紹介します!
ペンネと一緒に柔らかくゆでたブロッコリーを細かく潰して、
にんにくやしらすと一緒に合わせれば
簡単なのに旨味たっぷりのソースになりますよ♪
ペンネではなく、スパゲティでももちろん作れます◎
パパッと作りたいランチにおすすめのレシピです^^
【材料(2人分)】
ペンネ・・・150g
ブロッコリー・・・1/2株(150g前後)
しらす干し・・・20g
にんにく・・・2かけ
白ワイン・・・大さじ1
輪切り唐辛子、オリーブオイル、粉チーズ・・・適量
【下準備】
・パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かしておく。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・にんにくは芽を除き、みじん切りにする。
【作り方】
①
ペンネとブロッコリーを一緒に茹でる。
ブロッコリーは7-8分茹でたら取り出し、
ペンネはパッケージの表記より1分ほど早く引き上げてください。
②
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、
香りが立ってくるまで弱火で加熱する。
③
しらすを加えてさっと炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
④
茹で上がったブロッコリーを加え、ゴムベラや木ベラで潰しながら炒め合わせる。
⑤
ペンネが茹で上がったら、茹で汁大さじ3−4杯と一緒にフライパンに加える。
塩(小さじ1/3~1/2)で味を整えつつさっと炒め合わせ、
程よい汁気が残っているタイミングで器に盛る。
粉チーズをかけて召し上がれ。
【ポイント】
・ブロッコリーを炒めている間にペンネが茹で上がってしまったら、そのまま引き上げボウルに入れ、オリーブオイルでコーティングすればくっつきません。(茹で汁は使うので捨てないように気をつけてください)
・塩気はお好みですが、粉チーズを振りかけた時に丁度よくなるように調整してください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻