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ごはんがすすむおかずレシピです🥺♡
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ナスの挟み焼き🍆
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【材料】3〜4人前
・茄子 3本
・鶏ももひき肉 200グラム
・玉ねぎ 1/4個
・醤油 小さじ1
・生姜チューブ 1cmくらい
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
(タレ)
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・生姜チューブ 1cmくらい
(お好みでトッピング)
・ごま、大葉、糸唐辛子
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、鶏むねひき肉と醤油と生姜チューブを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
②茄子のヘタを取り、ピーラーで皮をところどころ剥く。5mm幅に切る。
③バットなどに片栗粉をだして、②の茄子をまぶす。
④茄子の間に①の肉ダネをつめて、肉の横側にも片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を入れてフライパンが温まったら、肉を挟んだ茄子を入れて3分ほど焼き目がつくまで焼く。
⑥焼き目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
⑦火が通ったのを確認してから材料を混ぜ合わせたタレを入れて絡めて一煮立ちさせたら完成!
【ポイント💡】
・鶏胸ひき肉は豚ひき肉でも🙆♀️
・茄子は食感のために皮をむいていますが、剥かずにそのままでも問題ないです☺︎
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