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【献立】
だし巻き玉子
手羽元の煮物
えのきのベーコン巻き
赤大根の甘酢漬け
ぬか漬け
もずく酢
味噌汁
塩麹梅干しごはん
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✐レシピはこちら
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▼だし巻き玉子
【材料(2人分)】
卵 4個
○白だし 大さじ1
○みりん 大さじ1
○水 40ml
米油
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【作り方】
・ボウルに卵を溶きほぐし、○を加え混ぜ合わせる。
・卵焼き器を中火で熱して油をキッチンペーパーで馴染ませる。
・卵液を1/5量程流し入れて全体に広げ、気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を巻いていく。(1回目は綺麗に巻かなくてok)
・巻いた卵を奥に滑らせ、油をひき卵液を流し入れる。卵を箸で持ち上げ卵の下にも卵液を入れる。1回目と同様に数回に分けて巻いていく。
・焼きあがったら熱いうちにまきすに包んで落ち着かせる。
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▼手羽元の煮物(炊飯器同時)
【材料】
手羽元 4本
大根 1.5cm
長葱 1/2本
椎茸 2個
人参(飾り用)
○酒 大さじ2
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ2
○砂糖 小さじ1
かいわれ大根 お好みで
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【作り方】
①手羽元は骨にそって2本切れ目を入れる。大根は皮をむき、面取り、隠し包丁を入れて半分に切る。長葱は5cm幅に切る。人参、椎茸は飾り切りにする。
②クッキングシートを2~3重にしいて、①を中心に乗せる。○を全体にかけ、クッキングシートでしっかり包む。(クッキングシートは薄いものだと汁漏れするので3重で)
③炊飯するお米(2合)の上に乗せて普通炊飯する。
↓塩麹ごはん
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▼塩麹ごはん
米 2合
水 2合メモリ
塩麹 大さじ1
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▼えのきのベーコン巻き
【材料】
えのき 1/2袋
ベーコン 4枚
ブラックペッパー 少々
レモンくし切り 2切れ
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【作り方】
・えのきは4等分にほぐす。ベーコンにえのきを斜めに巻き付ける。巻終わりを爪楊枝で赤い部分に刺してとめておく。
・フライパンを熱して焼いていく。焼き色がついたらブラックペッパーをふり、レモンをかけていただく。