作れる！無添加🌈白だし麹！

🔸 白だし麹 🔸

【材料】（作りやすい分量）

・米麹（生）……100g

・塩……30g

・昆布……3g

・乾燥椎茸……2個

・鰹節……6g（2袋）

・水……100ml

⚠️乾燥麹を使う時

→水を30ml足してね！！！

【作り方】

［事前準備］

・瓶と蓋は煮沸消毒、またはアルコール消毒をしておく

①瓶の中に全ての材料を入れる。

昆布と乾燥椎茸はハサミで小さく切って入れてね！

②瓶の底からしっかり混ぜる！

混ぜ終わったら、瓶の側面についてる麹などがないように、きれいに表面を整えて、蓋をしめる。

③保温器で55℃8時間加熱する

④完成したら、ブレンダーにかけると使いやすくなります！

🟠冷蔵保存で1ヶ月を目安に使い切ってくださいね〜🙏

※乾燥麹で芯が残ってしまった時は、追加で2時間程度保温してみてください😌

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この白だし麹を水で薄めて、

醤油をちょこっと入れると、

めんつゆみたいな味わいになるよ♡

◼︎白だし麹でつくる簡単麺つゆ◼︎

【材料】1〜2人分

・白だし麹……大さじ1

・醤油…………大さじ1/2〜1

・水……………大さじ5

【作り方】

　全部混ぜるだけ！

　お好みで、梅干しや大葉、ごまなど、

　入れてください♡

　醤油の量はお好みで増やしてください！

　（私は多めが好き！）

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