だしの香りがすごい〖白だし麹〗

だし巻き卵やうどん、お浸しやお鍋のだしにも重宝しますよ💓

無添加のだしは体に優しい調味料です💓

保存しておくとお買い物の時に便利です🛒

【材料】

・米麹（乾燥）　　100g

・塩　　　　　　 30g

・乾燥シイタケ　　7g

・昆布　　　　　　7g

・かつおぶし　　　7g

・みりん　　　　　100ml

・水　　　　　　　150ml

・生麹の場合は水　120ml

【作り方】

① みりんは一旦沸騰させて冷ましておく

② 消毒した容器に材料を入れて混ぜる

③ 発酵させて出来上がり

④ ブレンダーでペースト状にしておくと便利です

〖発酵の仕方〗

　◇常温発酵の場合

　　夏場　1週間程度

　　冬場　2週間程度

　　1日1回かき混ぜる

　◇ヨーグルトメーカーの場合

　　58〜60度　8時間

　◇炊飯器の場合

　　60度のお湯を入れ、炊飯器

　　の蓋は開けたままフキンで

　　蓋をする

　　保温ボタンを押し、8時間

〖保存期間〗

　冷蔵庫で2ヶ月

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