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だし巻き卵やうどん、お浸しやお鍋のだしにも重宝しますよ💓
無添加のだしは体に優しい調味料です💓
保存しておくとお買い物の時に便利です🛒
【材料】
・米麹(乾燥) 100g
・塩 30g
・乾燥シイタケ 7g
・昆布 7g
・かつおぶし 7g
・みりん 100ml
・水 150ml
・生麹の場合は水 120ml
【作り方】
① みりんは一旦沸騰させて冷ましておく
② 消毒した容器に材料を入れて混ぜる
③ 発酵させて出来上がり
④ ブレンダーでペースト状にしておくと便利です
〖発酵の仕方〗
◇常温発酵の場合
夏場 1週間程度
冬場 2週間程度
1日1回かき混ぜる
◇ヨーグルトメーカーの場合
58〜60度 8時間
◇炊飯器の場合
60度のお湯を入れ、炊飯器
の蓋は開けたままフキンで
蓋をする
保温ボタンを押し、8時間
〖保存期間〗
冷蔵庫で2ヶ月
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最後までご覧いただきありがとうございます𖧧
@chefriko_recipe は、麹や発酵食品を手軽に毎日の食事に取り入れられる簡単レシピを発信しています𖧧