落合シェフが作る真鯛のカルパッチョ

▪️ 材料2人前

タイ 刺身用 140g

塩コショウ 少々

○醤油 大さじ1

○オリーブオイル 大さじ3

○白ワイン 小さじ1/2

○塩 少々

○わさび 少々

ネギ 少々

▪️ タイは出来るだけ薄くカットしましょう

①真鯛は水分をキッチンペーパーでとり、サクを刺身用の1/3くらいの薄さを目安に切り、お皿に盛り付けたら塩コショウをしておきます

② 調味料をとろみが出るまで混ぜ合わせます

③ タイの上に先ほどのタレをかけてネギを散らしたら完成です

※ Frenchの落合シェフレシピです