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新生活のお祝いに!
鯛のカルパッチョ。
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うっすらの桜色の鯛の彩りと、
黄金色のドレッシングが
春らしい彩りの一皿です。
とてもシンプルな食材で作れるので、
春の新生活をお祝いする食卓に
大活躍のレシピです👨🍳
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【材料:2人分】
◯鯛(生食用) 60g
◯塩 適量
(A)レモン果汁 小さじ2
(A)オリーブオイル 大さじ1
(A)はちみつ 小さじ1/2
(A)塩 ひとつまみ
(A)ブラックペッパー 適量
◯ラディッシュ 1個
◯スプラウト 適量
◯イタリアンパセリ 適量
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【作り方】
①ラディッシュは薄切りにする。スプラウトは根本から切り離しておく。イタリアンパセリは粗く刻む。
②鯛の両面に塩をふり、冷蔵庫で10分ほどおく。
③鯛を水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、薄くスライスする。
④ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
⑤お皿に鯛を盛ってから、④のドレッシングをかけ、ラディッシュ、スプラウト、イタリアンパセリを散らす。
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【POINT】
☆お刺身はできるだけ新鮮なものを使いましょう。
☆お刺身に塩をして、10分置き、出てきた水分を拭き取ることで臭みをとることができます👨🍳
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