The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
VIDEO | |||
MP4 | Original Video | Download | |
PHOTOS | |||
JPEG | Download |
เวลาเดินไปโซนซีอิ้วที เห็นแล้วตาลายได้เลย มีหลายสูตรเยอะมากๆ
แต่ละสูตรรสชาติต่างกันตรงไหน กลิ่นต่างกันอย่างไร ใช้ต่างกันมั้ย
เอาเป็นว่าวันนี้ #แม่บ้านงานยุ่งจังขอมาสรุปให้ฟัง เองค่ะ
.
.
- .ก่อนอื่นขออธิบายกรรมวิธีการทำซีอิ้วแบบคร่าวๆ ก่อนนะคะ
.
เริ่มจากกระบวนการทำซีอิ้วมาจากการนำถั่วเหลืองมาต้มสุก
แล้วพักให้เย็นสนิท ผสมแป้งสาลีและหัวเชื้อรา หมัก 4-5 วัน
(เรียกส่วมผสมเหล่านี้ว่า โคจิ) บ่มและหมักจนครบเวลา
ก็นำไปกรองพาสเจอร์ไรซ์ กลายเป็นซีอิ้วขาว
.
และหากจะทำซีอิ้วขาวเห็ดหอม
ก็เพียงแค่ใส่เห็ดหอมลงไปให้ได้กลิ่นและรสชาติค่ะ
.
หลังจากนั้นจะนำซีอิ้วขาวที่ได้มาผสมกับสารให้ความหวาน
อย่างเช่น กากน้ำตาล เพื่อให้ได้รสเค็มๆ หวานๆ เป็น ‘ซีอิ้วดำ’ ขึ้นมานั่นเองค่ะ
.
.
## ซีอิ้วดำ แต่ละสูตร ##
.
1.ซีอิ้วดำสูตร 1
ใช้สำหรับปรุงอาหารประเภทผัด ทอด
หรือใช้เป็นเครื่องจิ้ม เช่น เป็ดปักกิ่ง หมูหัน
รสชาติหวานเค็ม มีกลิ่นหอม กลมกล่อมเหมาะกับทุกเมนู
**ซึ่งตัวนี้แหละที่มีช่วงนึงฮิตราดบนไอติม**
.
2.ซีอิ๊วดำ ฉลากส้ม
เป็นอีกสูตรที่ขายดี รสชาติจะออกเค็มๆ เปรี้ยว (ไม่หวาน)
นิยมใช้ปรุงอาหารเมนูตามสั่ง ให้มีสีสันสวยงาม และรสชาติน่าหม่ำ
เหมาะใช้ ผัด ทอด จิ้ม เช่น ข้าวผัด, ผัดซีอิ๊ว, ผัดกะเพรา, กุยช่าย, ข้าวหมูแดง
.
3.ซีอิ๊วดำ (ฉลากเหลือง)
มีรสชาติหวานกว่าซีอิ๊วดำฉลากส้มเล็กน้อย
มักจะนำไปปรุงให้อาหารมีสีสันและมันวาว
เหมาะกับเมนูผัด เช่น ข้าวผัดให้ข้าวขึ้นเงาสวย
นอกจากนี้ยังนิยมนำไป ทอด จิ้ม เช่น ผัดกะเพรา, ก๋วยเตี๋ยวหลอด
.
4.ซีอิ๊วดำหวาน (ฉลากเขียว)
เนื้อซอสสีดำข้น สีจะเข้ม
ส่วนรสชาติจะจัดกว่า หวานเค็ม หอม
เหมาะสำหรับอาหารประเภทตุ๋น ต้ม เคี่ยว หมัก
เช่น ไข้พะโล้, หมู/ไก่/เนื้อ/ปลาต้มซีอิ๊ว
.
5.ซีอิ๊วหวาน (ฉลากแดง)
ซีอิ๊วหวานฉลากแดงมีเนื้อสัมผัสข้นๆ สีดำเข้ม
รสชาติหวาน มักใช้เป็นซอสราด หรือจิ้ม
เช่น ข้าวมันไก่, หมูหัน, เป็ดปักกิ่ง
.
6.ซอสหวาน
ไม่ได้ทำจากถั่วเหลือง แต่เป็นซอสจากน้ำตาล
รสชาติจะหวานฉ่ำ ถูกใจคนชอบหวานที่สุด
มีเนื้อเข้มข้น เหมาะเอาไปจิ้มเพิ่มรสชาติ
เช่น กุยช่าย, ตือฮวน, ข้าวมันไก่, บ๊ะจ่าง
.
#ติดเทรนด์ #ซื้อซ้ำวนไป #ซีอิ๊วดำ #ซอสปรุงรสอเนกประสงค์ #เครื่องปรุง #ห้องครัวlemon8 #แม่บ้านงานยุ่ง #lemon8สายความรู้ #รู้ไว้ใช่ว่า