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【超簡単!ジャージャー麺の作り方】
暑い夏でも、甘めの餡で食欲が爆発😋
食欲が落ちちゃう暑い夏、冷やし中華の代わりにジャージャー麺はどう?
餡の具材は食感を残すために大きめに切るのがおすすめ!
餡が残ったら、翌日などにご飯に載せて食べるのもまたおいしいよ♪
▼レシピ
1.きゅうりを千切り、白髪ねぎは水にさらす
2.ねぎ・たけのこ・干ししいたけを粗めに切っておく
3.にんにくは細かいみじん切にする
4.油が温まる前ににんにく、豆板醤を入れる
5.にんにくと豆板醤の香りがしてきたらひき肉を入れる
6.ひき肉をほぐして火が通ったら、たけのこを入れて炒める
7.たけのこに油が回ったら、甜面醤とみじんぎりにしたねぎを加え、酒をふりかけ、鶏がらスープを入れる
8.醤油、砂糖を入れ、しいたけを加えて少し煮詰める
9.こしょうを振って、水溶き片栗粉を入れる。水溶き片栗粉は一度に入れず、2~3回に分けて混ぜながら入れるのがおすすめ!
10.とろみがついたらついたら火を止めて、ごま油大1を回しかける(辛めが好きなら、ごま油とラー油を半々で入れるのがおすすめ)
11.麺がゆであがったら、ざるにあげて冷水でもみ洗いする
12.麺を皿に盛って、餡をかけ、千切りにしたきゅうりと白髪ねぎをトッピング
▼材料
中華麺(生)2玉
豚ひき肉150~200g
きゅうり1本
ねぎ(白髪ねぎ)1/2本
■ねぎ(粗みじん切)1/2~1本
■たけのこ(水煮)1/2本
■干ししいたけ戻した状態で80g
(生しいたけの場合)2~3枚
にんにく1かけ
甜面醤大4
豆板醤小1
醤油大3~4
砂糖大(2~)4(3がおすすめ)
紹興酒(又は日本酒)大4
鶏がらスープ160cc
こしょう少々
片栗粉大1~1.5(水 大2~3で溶く)
ごま油大2
(辛めが好きならラー油)
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