【簡単レシピ】米粉で作る♪ かぼちゃパンケーキ

米粉を使った、かぼちゃのパンケーキです。

みりんでほんのりとした甘みをつけました。

みりんが入ることで、甘味はもちろん

ほんのりときつね色になり、風味もよくなります。

みりんは、みりん風調味料ではなく

『本みりん』をお使いくださいね。

米粉とかぼちゃの素朴な味わいなので

お子さまのおやつや、朝食・ブランチにもおすすめです。

調理時間：20分

◆材料(直径8〜9cm大 6枚分)

かぼちゃ 100g(ヘタ・種は除く)

米粉 100g(製菓用)

ベーキングパウダー 小さじ1

A

卵 1個(Mサイズ)

本みりん 大さじ2

水 50〜60ml

塩 小さじ1/8

はちみつ 適宜

クリームチーズ 適宜

◆作り方

下準備

・かぼちゃは、蒸すか電子レンジで加熱して火を通しておく。

①ボウルに、かぼちゃを皮ごと入れ、フォークでつぶしペースト状にする。

②続けて、A(卵 1個、本みりん 大さじ2、水 50〜60ml、塩 小さじ1/8)を加えてホイッパーで混ぜる。

③米粉・ベーキングパウダーも加え混ぜ合わせる。

④フライパンに油(分量外)をひいて、火にかける。

フライパンが温まったら、弱火にして、生地を流し入れる。

1分半から2分焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。

⑤さらに1～2分焼いたら、皿に取る。

お好みでクリームチーズやはちみつをかけていただく。

◆ポイント

・水の代わりに、牛乳や豆乳でも。

・生地が固い場合は、水を入れて調節してください。

・はちみつは一歳未満の乳児には与えないでください。

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