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ブルーベリーの季節に作りたい、クランブルケーキです。
土台のケーキ生地は、熟したバナナの甘みを生かしてヘルシーに焼き上げました。
クランブルとベリーがかかっていない
周りの生地はピザの耳みたいになってますが
ここは、ここで味わい深いです。笑
この部分を作りたくない方は
スクエア型や大き目のグラタン皿などにオーブンシートを敷いて
生地を入れて焼いていただくといいかなと思います。
その場合は、焼く時間を少し長めにしてみてくださいね。
クランブルを作るのだけが
ちょっと手間ですが
その分、グッとリッチな美味しさになります。
よかったらお試しくださいね~☺️
調理時間:35分
◆材料(約14cm×14cm )
A
米粉 30g
アーモンドプードル 30g
メープルシロップ 大さじ1
米油 大さじ1
バナナ 150g(小 2本)
米粉 100g
ブルーベリー 100g(又はミックスベリー・冷凍)
ベーキングパウダー 小さじ1
米油 大さじ1
塩 小さじ1/8
◆作り方
下準備
オーブンは180℃に予熱しておく。
①A(米粉 30g、アーモンドプードル 30g、メープルシロップ 大さじ1、米油 大さじ1)をボウルにいれ、スプーンかゴムベラで混ぜ合わせてクランブルを作る。
②別のボウルにバナナを入れて、フォークでペースト状にする。
③米油・塩を加えて、混ぜ合わせる。
続けて、米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
④オーブンシートを敷いた天板に③の生地を乗せ、14cm×14cmにゴムベラで広げる。
⑤ブルーベリーを並べ、上から①を乗せ、180℃で20〜25分焼く。
⑥オーブンシートごと網の上に乗せて、冷ます。粗熱が取れたら、切り分けていただく。
◆ポイント
・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。
・ブルーベリーの代わりに、りんごでも。
・トッピングにくるみやアーモンドなど散らしても美味しいです。
・スクエア型の焼き型で焼いてもOKです。
・残ったら、ラップに包んで冷凍可能です。
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