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さっぱり!旨みがたっぷり!🐟
野菜はなるべく薄く切って生のままたっぷり入れるのがポイント★
輪切り唐辛子でピリリとアクセントに♪
アジは薄衣でオリーブオイルでさっぱり揚げ焼きにし、アツアツのうちに合わせ酢に絡めてそのまま野菜の上にほいっ!
あとは混ぜるだけで完成です😋
我が家の伝統レシピです☺️ 母の味🤱✨
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【材料】※2〜3人分
アジ 1匹 (3枚おろし)
新玉ねぎ 1/4玉
ピーマン 2個
赤パプリカ 1個
にんじん 1/2本
しょうが 2.3片
鷹の爪 2本
★カンタン酢 大さじ5
★白だし 大さじ1.5とちょっと
★きび砂糖 大さじ1と小さじ1
薄力粉 大さじ1〜1.5
オリーブオイル 50ml
【作り方】
▼下準備
・アジは3枚におろし、1枚を3等分にする。
・野菜はなるべく細く薄く切る🥕🧅🫑
・玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。
・にんじんも千切り用スライサーで千切りに。
・ピーマンはなるべく細く切る。
・パプリカも細切りに。
・しょうがは千切りにする。
・鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
・★を合わせて、"合わせ酢"を作る。
① 切った野菜は全てボウルにまとめて入れる。
(輪切り唐辛子以外)
② ポリ袋にアジと薄力粉大1〜1.5を入れて空気を含ませてふり、アジ全体に薄力粉をまぶす。
ザルに上げて余分な薄力粉をふるい落とす。
③ フライパンにオリーブオイル50mlを注ぎ中火で熱し、アジを両面揚げ焼きにする。カラッと火が通ったら油を切り、熱いうちに合わせた★の合わせ酢に入れる。そこに輪切りの唐辛子も加えてサッと味を馴染ませる。
④ 野菜を入れたボウルに漬けダレごとアジを加えて、全体に味が馴染むように和える。
すぐ食べても少し冷めてから食べても美味しいです☺️✨
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★ひとこと
野菜は生のまま薄く♪
アジは薄衣でパリッと揚げる♪
旬のアジは栄養豊富で旨みもたっぷり!
南蛮漬けにするとさっぱりといくらでも
食べられちゃいます😊
インスタグラムにもレシピ載せてます♪
https://www.instagram.com/p/CQA5LXHgx0L/?utm_medium=copy_link