夏になると必ず漬けたい。1,000万再生された大人気の覚えといて損しない一品。

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【材料2人分】

ナス : 5本

大葉 : 15枚

おろしニンニク:小さじ1

おろししょうが:小さじ1

ごま油:いろんなシーンで使います

お酒:100ml

みりん:50ml

3倍濃縮めんつゆ:大さじ2

醤油:大さじ2

豆板醤:小さじ2

砂糖:小さじ2

胡麻:大さじ1

【作り方】

①フライパンでおろしニンニク:小さじ1、おろししょうが:小さじ1、ごま油:大さじ１を弱火で香りが出るまで熱する。

②香りがたったら火を止めて、酒:100ml、みりん:50mlを入れ、火をつけて沸騰するまで中火で熱し、アルコールを飛ばす。

③再度火を止めて3倍濃縮めんつゆ:大さじ2、醤油:大さじ2、豆板醤:小さじ2、砂糖:小さじ2を入れ再度火をつけて一煮立ちさせる。

④また火を止めてごま:大さじ1を加え混ぜて別容器に移して粗熱をとる。

⑤ナス : 5本を薄切りにする。フライパンにごま油を適量熱し、ナスを両面焼き色がつくまで焼く。

⑥ナスと大葉を④の漬けダレに交互に好きなだけ漬けていく。

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