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「スパゲッティ・ボロネーゼ」🇮🇹
パスタの中でも人気のボロネーゼ(ミートソース)💡
そのポイントは挽肉の余分な脂を捨てる事と煮詰め方‼️
脂っこくなく、肉肉しい食べ応えのあるボロネーゼレシピです🍝
1,鍋にオイルを敷き、玉ねぎ、にんにく、タイム、鷹の爪を加えて、玉ねぎが黄金色になるよう、中火弱で炒める。
2,別のフライパンにオイルを敷き、合い挽き肉を加えて、塩とブラックペッパーを振って炒める。
3,完全に火が通るまで炒め、ザルにあげて余分な脂を捨て、赤ワインを注ぎ込み、半量になるよう煮詰める。
4,玉ねぎを炒めた鍋に、挽肉、煮詰めた赤ワイン、トマト缶、ケチャップを加え、中火弱で煮詰める。
5,水分がなくなったら水を足して30分ほど煮詰め、最終的にトマトの水分がなくなり、挽肉と1体になるよう煮詰める。
6,茹でたスパゲッティと絡め、粉チーズをたっぷり振って完成。
*1日寝かせた方が、さらに美味しくいただけます!
「材料」
合い挽き肉 320g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 2片分
トマト水煮缶 1缶(400g)
ケチャップ 100g
赤ワイン 100g
塩 5g
タイム 1本
鷹の爪 1本
ブラックペッパー 少々
ピュアオリーブオイル 40g
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