Bánh flan caramel thơm ngậy béo🍮

*bấm xem công thức

Bánh flan caramel thơm ngậy béo🍮

❤️Phần caramel:

- 40g đường

- 50g nước

❗️Cách làm:

- Bước 1: Đun 40g đường và 25g nước (không khuấy đảo), sao cho chuyển màu nâu cánh gián

- Bước 2: Thêm vào 25g nước còn lại, nấu trên lửa nhỏ thêm 2’ nữa rồi tắt bếp. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn

❤Phần flan:

- 3 quả trứng gà

- 350g sữa tươi không đường

- 120g sữa đặc

❗️Cách làm:

- Bước 1: Đập trứng gà vào tô, quậy nhẹ cho trứng tan ra

- Bước 2: Đun sôi nhẹ sữa tươi không đường và sữa đặc. Sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ sữa vừa khuấy nhẹ cho hoà quyện

- Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần. Sau đó đổ vào khuôn

- Bước 4: Che phủ bằng giấy bạc, hoặc nếu dùng khuôn nhỏ thì đập nắp lại

+ Nếu hấp bánh: đun sôi nước, hạ về mức lửa nhỏ nhất, hấp bánh trong 20-25’

+ Nếu dùng nồi chiên không dầu: Đổ nước sôi vào lòng nồi. Nướng cách thuỷ ở 140 độ trong 60’

+ Nếu dùng lò nướng: Bật nóng lò 155 độ trong 15’. Đổ nước sôi vào khay bánh, đặt khuôn bánh vào khay đã đổ nước sôi. Nướng cách thuỷ ở 155 độ trong 50’

- Bước 5: Kiểm tra bánh chín bắng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo không bị ướt là bánh đã chín. Bánh hấp/nướng xong đem cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h hoặc qua đêm rồi mới ăn được.