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今回の動画で使った【粉】と〈なみじゃがナイフ〉
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チーズパウダー ▶︎https://amzn.to/3NjpOpz
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〈材料〉
じゃがいも 3個 (500g)
( 男爵 )
お水 1ℓ
お塩 小さじ1
揚げ油 適宜
( 米油 )
マキシマム 小さじ1/2
チーズパウダー 小さじ1
すしのこ 小さじ1/2
〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむいて
芽をとり1.5cm幅にカット
②①をボウルに入れかるく洗って
水を替えて5分水にさらす
③お鍋にお水とお塩・②を入れて
中火で加熱し沸騰してから5分茹でる
④③を引き上げて網の上に並べ
粗熱をとって冷凍庫で30分-1時間
冷やして表面の水分を飛ばす
⑤150℃に温めた油へ④を入れ
弱めの中火でさわらず
10分間じっくり揚げて1度引き上げる
⑥⑤をなるべく重ならないように
網の上に並べて粗熱をとり
冷凍庫で15分ほど冷やす
⑦180℃に温めた油に⑥を入れて
表面カリッとするまで4-5分揚げる
※1-2分経ったらポティトをこまめに
ひっくり返しながら揚げ色が均一に
なるように揚げていく
⑧⑦に3種類のパウダーを
からめたらできあがり!
よかったら参考にしてみてね♪
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今度作ってみよってときは保存しておくと便利👆
動画で使用したチーズ&キッチングッズは@takatacooking プロフィール𝙐𝙍𝙇に
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