แจกสูตร ชูครีมโดนัท แป้งกรอบหอมอร่อย ไส้ครีมคัสตาร์ด หวานหอม

แจกสูตร ชูครีมโดนัท แป้งกรอบหอมอร่อย ไส้ครีมคัสตาร์ด หวานหอมละมุน ทำง่าย ไม่ต้องปรับสูตร

==ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ด==

นมสดรสจืด 400 กรัม

ไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง (กล่องสีเขียว) 100 กรัม

ไข่แดง (เบอร์2) 1 ฟอง

ไข่เต็มใบ (เบอร์2) 1 ฟอง

น้ำตาลทราย 80 กรัม

ผงคัสตาร์ด 50 กรัม

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เนยจืด 50 กรัม

==วิธีทำไส้ครีมคัสตาร์ด==

1.หาชามขนาดกำลังดีมา 1 ใบ ใส่ไข่แดง ไข่เต็มใบ น้ำตาลทราย เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี

2.ใส่ผงคัสตาร์ด กลิ่นวนิลาผสมให้เข้ากันจนหมดเม็ดแป้ง

3.อุ่นนม ไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง ให้ร้อน แต่ไม่ถึงกับเดือดนะคะ เสร็จแล้วค่อยๆ เอามาเทใส่ชามที่เราผสมไว้ ค่อยๆ เทเป็นสาย ระหว่างนี้เราคนไปด้วยนะคะ ถ้านมร้อนมากไป ไข่จะสุกเป็นลิ่มๆ พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว กรอง 1 รอบค่ะ

4.นำไปอังน้ำร้อน คนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟใส่เนย

5.แรปให้เย็นสนิท

==ส่วนผสมแป้งชูครีม==

น้ำเปล่า 300 กรัม

เนยจืด 150 กรัม

แป้งเค้ก 160 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่(เบอร์2) 4 ฟอง

==วิธีทำแป้ง==

1.ร่อนแป้งพักไว้ก่อน

2.หาหม้อขนาดกำลังดีมา 1 ใบ เพื่อผัดแป้งค่ะ ใส่น้ำลงไป ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ต้มจนเดือด พอเดือดใส่แป้งผัด ผัดจนสุก

3.เอาแป้งที่เราผัดได้ทีแล้วใส่โถ ตีจนแป้งหายร้อน ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละ ใบ ตีไปเรื่อยๆ

4.พอได้ที ให้เช็คแป้งจะเป็นตัว V แปลว่าใช้ได้

5.นำไปบีบเป็นวงกลม วนทับกันสองชั้น

6.นำไปอบไฟ 220 ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 25 นาที ครบเวลาลดไฟเป็น 180 องศา อบอีก 5 นาที

7.ครบเวลาแง้มฝาเตา ทิ้งขนมไว้ในเตาอีก 5 นาทีค่ะ

8.พักขนมในตะแกรงให้เย็นสนิท

==ส่วนผสมไส้ครีม==

ไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง (กล่องสีเขียว) 100 กรัม

ไส้ครีมคัสตาร์ด

==วิธีทำ==

1.ตีวิปปิ้งครีมไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง จนได้ยอดอ่อนๆ พักไว้ก่อน

2.ตีไส้ครีมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว นำวิปปิ้งครีมมาผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.สไลด์แป้งชูออก บีบครีมให้ทั่ว แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด ปิดด้วยแป้งชูด้านบน โรยด้วยน้ำตลาโดนัท

#เคล็ดลับความอร่อย

-ปัญหาส่วนใหญ่ของคนทำแป้งชู แป้งไม่ฟู อบแล้วแบน ส่วนใหญ่จะอยู่ที่การผัดแป้ง และการอบ

-ชูครีมอาศัยความร้อนจากไอน้ำทำให้พองตัว อบไฟ 200-220 แล้วแต่เตาของเพื่อนๆ เลย ระหว่างนี้ห้ามเปิดเตาเด็ดขาด พอขนมพองตัวเต็มที่จะมีไอน้ำที่ตัวขนม อบจนไอน้ำตรงนี้หายไป แล้วแง้มฝาเตาไล่ชื้นอีก 5-10 นาที ขนมจะเริ่มสีสวย

-การทำไส้ระวังเรื่องนมค่ะ ถ้าร้อนไป ตอนเทผสมไข่ ไข่จะสุกเป็นลิ่มค่ะ

-ผงคัสตราดไม่มี ใส่แป้งข้าวโฟดแทนได้

-เพื่อนๆ ที่กำลังมองหาวิปปิ้งครีมอร่อยๆ ทนร้อน ตีขึ้นฟูง่าย พลอยแนะนำ ไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง (กล่องสีเขียว) หาซื้อที่ร้านเบเกอรี่ใกล้บ้าน หรือจะสั่งผ่าน KCG Online ได้เลยค่ะ

#Shineroad #วิปครีมทำขนม #ไชน์โรดวิปท้อปปิ้ง #whiptopping