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食欲の秋、みなさんは何を楽しんでいますか?🍂
「どんぐりって食べれるんだよ!👀」とどんぐりの絵本を読んでいた、子どもが教えてくれました。
実は、食べられるどんぐりがあったんです…!
そんなやりとりをきっかけに、我が家では子どもたちと一緒に、自然の恵みを活かした「どんぐりクッキー」に挑戦してみました!
今回はおすすめのどんぐりと、どんぐりクッキーのレシピをご紹介します👩🍳
クッキーはちょっと大変💦💦という方は茹でるだけでも食べられるので、試してみてください😊
◆おすすめのどんぐり◆
「マテバシイ」と「スダジイ」がオススメ!
これらはアクが少なく、アク抜きすることなく食べられます😋
◆どんぐりクッキーの作り方◆
〇材料
どんぐりの粉 80g
バター 100g
砂糖 60g
卵 M1個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ラム酒(なくてもOK) 大さじ1
〇作り方
1. どんぐりは水に入れて、浮いてきたものは取り除く
2. どんぐりの水けを切り、フライパンで炒る。これをペンチなどを使い、殻を外す。
3. 中身をフードプロセッサーやミル等で粉状にする。なければ包丁で砕き、すりこぎでする。
4. どんぐりの粉をさらにフライパンで軽く炒る。
5. ボウルにバターを入れ、木べらなどで軟らかく、白っぽくなるまでよく練る。ここに砂糖を数回に分けて入れ、砂糖のざらざら感がなくなるまでしっかり混ぜる。
6. 溶き卵を5に数回に分けて入れ、その都度、ふんわりなめらかになるまでしっかり混ぜる。
7. ラム酒などの臭み消しを入れて軽く混ぜ、どんぐりの粉も入れて軽くまぜる。(レモン汁などでもOK)
8. 7のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、切るように混ぜる。
9. オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンで落とし円形に整える。
10. 170度のオーブンで15分焼く。焼きあがったら網に乗せ冷ます。
秋の味覚のどんぐりクッキー、ぜひ親子で楽しんでみてください!🌿
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6歳と3歳の子育てに奮闘中のフルタイムワーママ、しおりです!
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