LEMPER AYAM

BAHAN - BAHAN

Proses memasak : 180 menit

untuk : 20 porsi

BAHAN KETAN :

------------------------

500 gr ketan putih

400 ml santan dari 3/4 kelapa

5 lembar daun pandan

secukupnya garam gula

BAHAN ISI :

------------------

500 gr ayam

200 ml santan dr 1/4 kelapa

3 lembar daun salam

3 btg sereh, geprek

1 ruas jari lengkuas, geprek

bumbu halus :

6 butir bawang putih

4 butir bawang merah

1 sdm ketumbar, sangrai

4 biji kemiri, sangrai

Lada , garam , penyedap (secukupnya)

CARA MEMBUAT :

---------------------------

1)

Isian : rebus ayam sampai matang, suwir halus. tumis bumbu halus, masukkan daun salam + sereh + lengkuas, setelah harum tuang santan, bumbui gula garam merica penyedap sesuai selera, setelah mendidih koreksi rasa, kalo sudah pas masukkan ayam suwir, aduk sampe santan habis dan agak sedikit kering

setelah dirasa teksturnya cukup untuk isian lemper, koreksi rasa lg sesuaikan dengan selera masing masing

2)

Ketan : cuci bersih ketan, rendam kurleb 30 menit panaskan kukusan, masukkan ketan, kukus setengah matang (kurleb 15 menit).

angkat aduk dengan santan, kemudian di kukus lagi sampai benar benar matang .

3) bentuk sesuai selera

@Resep Masak Ibu

#makananjadul

#snack