หมั่นโถวโบราณ

สูตรหมั่นโถวโบราณ สูตรนี้ทำได้ 10 ลูก

ส่วนผสม หมั่นโถว

1. แป้งสาลี กิเลนเหลือง 320 กรัม

2. น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโอวทึง 50 กรัม

3. ผงฟู 1 ช้อนชา

4. ยีสต์ผง 1 ช้อนชา

5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

6. นมจืด 200 กรัม

วิธีทำ

นำยีสต์ น้ำตาลทรายแดง เทผสมลงถ้วยนมจืด คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2-3 นาที

อีกภาชนะร่อนแป้ง 1 รอบ และผงฟูรวมกันไว้

เอาส่วนผสมเปียกที่ผสมไว้ตอนแรก เทรวมกับส่วนผสมแห้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ และนวด 5-10 นาที

นวดเสร็จ พักแป้งทิ้งไว้ในอ่างผสม 30 นาที ปิดภาชนะให้สนิท อย่าให้โดนลม หรือใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมปิดภาชนะไว้

เมื่อครบเวลาพักแป้ง นำแป้งขึ้นมานวดอีกครั้ง เพื่อไล่ลม ไล่อากาศ นวดต่อ 5 - 10 นาที

แบ่งแป้งก้อนละ 50 - 60 กรัม ขึ้นรูปตามต้องการ วันนี้ต่ายคลึงเป็นก้อนกลม ขนาด 50 กรัม 2 ลูก และ 60 กรัม 8 ลูก ค่ะ

ขึ้นรูปเสร็จ รองด้วยกระดาษไข และพักแป้งต่อในถาด 30 นาที คลุมผ้าขาวบ้างด้วยนะคะ

เมื่อพักครบเวลา นำไปนึ่งไฟแรง 5 นาที เสร็จแล้วจัดเสริฟ์ได้เลยค่ะ

หมายเหตุ 👇👇👇👇

*** แป้งซาลาเปาไม่มี ใช้แป้งสาลีแทนได้ค่ะ

*** น้ำมันรำข้าวไม่มี ใช้น้ำมันอื่นแทนได้ค่ะ แต่ระวังน้ำมันบางชนิดจะทำให้กลิ่นหมั่นโถวแรง คือน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว

*** ใช้น้ำตาลทรายขาว แทนน้ำตาลทรายแดงได้ค่ะ แต่ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโอวทึง จะทำให้เนื้อของหมั่นโถว หอมยิ่งขึ้นค่ะ

“สูตรจากไหนจำไม่ได้ค่ะ บันทึกไว้นานแล้ว”

#หมั่นโถว #หมั่นโถวโบราณ #ซาลาเปา #แจกสูตรขนม #แจกสูตร #แจกสูตรทำอาหาร #เข้าครัว #cookingathome #หมั่นโถวโอวทึง