Resep Sambal : Petai dan Teri Medan

Bahan-bahan :

1. Petai 3 papan

2. Teri medan 1 ons

3. Bawang merah 4 siung

4. Bawang putih 6 siung

5. Daun jeruk 3 helai

6. Cabai rawit 10 buah (cabai kecil)

7. Cabai merah 2 buah (cabai besar)

8. Kaldu bubuk secukupnya

9. Gula 1 sendok teh (sendok kecil)

10. Minyak goreng

==============

Langkah pengolahan bumbu :

1. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cuci bersih.

2. Cuci cabai rawit dan cabai merah hingga bersih (kalau saya biji cabai tidak dibuang ya) dan cuci bersih daun jeruk.

3. Rendam ikan teri medan menggunakan air hangat (opsional 5 menit, lalu tiriskan) atau cuci bersih.

4. Cuci bersih 3 papan petai, lalu iris tipis petai sesuai selera (seperti mengiris bawang, iris memanjang). 1 papan petai saya iris tipis beserta kulitnya. Dalam 1 papan, saya potong per-dua biji petai (atau 1 papan dipotong menjadi 2-3 bagian).

5. Rendam hasil irisan petai ke air rendaman garam (Opsional selama 15 menit, kemudian tiriskan).

Bumbu halus (blender):

1. Bawang merah 4 siung

2. Bawang putih 6 siung

Bumbu cabai (blender):

1. Cabai rawit 10 buah (cabai kecil)

2. Cabai merah 2 buah (cabai besar)

==============

Langkah pengerjaan :

1. Goreng petai hingga warna kulitnya menjadi kecoklatan.

2. Kemudian tiriskan petai dan goreng teri medan hingga agak garing, kemudian tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan bumbu cabai dan tambahkan daun jeruk 3 helai.

4. Setelah dirasa harum, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera (+- 1 hingga 2 sendok teh). Kemudian tambahkan 1 sendok gula, aduk hingga merata.

5. Campurkan petai dan ikan teri yang sudah digoreng dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

6. Koreksi rasa.

7. Siap disajikan 👍🏽

#foodlemon8 #foodies #lemon8indonesia #Indonesianfood #sambal #resepmudah #Resepsimple #reseppemula #belajarmasak #lfl