Bánh mì nguyên cám 100% dễ làm siêu mềm ẩm 🥢

—

Trước mình có đi mua bánh mì nguyên cám nhưng thực sự là nó không ngon như mình tưởng tượng nên mình tự bắt tay vào làm luôn nè keke

Nguyên liệu :

1/ Phần bột phụ :

- 35g bột mì

- 35g nước

-

2/ Phần bột chính :

- 200g bột mì nguyên cám

- 7g bột cacao

- 2g muối

- 4g men

- 170ml nước ấm

Cách làm :

👉🏻 Phần bột phụ : trộn bột mì, nước lại với nhau để tạo thành một khối sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại cho đến khi sử dụng

👉🏻 Phần bột chính : Đổ bột nguyên cám, bột cacao và muối lại với nhau và trộn đều.

👉🏻 Sau đó chúng mình cho 4g men vào và trộn tiếp

👉🏻 Đổ 170ml nước ấm vào trong phần hỗn hợp bột và trộn bằng phới, mọi người có thể dùng tay để trộn khoảng 10 phút nhau. Hoặc mọi người có thể sử dụng máy trộn bột nè.

👉🏻 Sau khi bột đã thành một khối, cho bột nghỉ 10 phút.

👉🏻 Sau 10 phút, cho bột phụ vào phần bột chính và lấy tay trộn đều. Thao tác là tay bấu mép từ phần ngoài bánh và để vào giữa bánh. Nhào bánh khoảng 10 phút và sau đó tiếp tục ủ trong 1h ~ 1h rưỡi cho đến khi bột nở ra gấp đôi.

👉🏻 Bánh sau thời gian ủ bỏ ra và đấm xẹp bọt khí, nhào xơ vào cắt thành 3 phần bằng nhau. Vo tròn 3 phần bánh và để ra giấy nến ủ 10 phút.

👉🏻 Sau khi ủ mọi người lấy từng phần một thôi nha để tránh bị khô mặt, cán dẹt bánh và lấy mép bánh gấp vào giữa ( như ảnh ) và túm hai cạnh bên của bánh lại. Bấu lại mép và lật bánh vo vo xíu rồi chúng mình lại mang bánh đi ủ tiếp.

👉🏻 Đợi bánh ủ gấp đôi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút trong thời gian làm ấm lò.

👉🏻 Làm nóng lò 200C trong 15phút.

👉🏻 Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và tạo nét sau đó nướng ở nhiệt độ 200C trong 20 phút

👉🏻 Để bánh nguội và cắt bánh thành các miếng vừa ăn và tưởng thức.

👉🏻 Cách bảo quản : Nếu như mọi người không ăn hết có thể cất ngăn đá, khi sử dụng nướng lại ở nhiệt độ 180C trong 15 phút là có thể yumm được rùi nhaa

—

Hi vọng mọi người sẽ thích công thức này. Đừng quên lưu và follow mình để có thêm nhiều công thức ngon nha. Mình cảm ơn mọi người rất nhiều 💕

#Lemon8FoodGuide #AnCungLemon8 #Lemon8HowTo #summerfoods