แจกสูตร || น้ำพริกมะเขือยาว (น้ำพริกหนุ่ม)

ส่วนผสม

1. มะเขือยาว 2 อัน (นำเผาหรือจากตลาดเผาเรียบร้อยแล้ว)

2. พริกหนุ่ม-พริกจินดา-พริกกระเหรี่ยง-พริกขี้หนูสวนตามชอบ

3. กระเทียมไทย 5 กลีบ

4. หอมแดงไทย 5 หัว

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

7. น้ำเปล่าหรือ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

8. ผักสดต่างๆ ตามต้องการ

9. ไข่ต้มยางมะตูม 1-2 ฟอง

วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม

1. นำพริก 3 ชนิด หอม-กระเทียม มาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั้งสุก

2.โขลกพอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก

3. ใส่มะเขือยาวที่เราหั่นไว้ลงโขลกพอเข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่าหรือน้ำปลาร้า ชิมตามชอบ

5. จัดเสริฟกับผักสด ผักต้ม