ผักเคล

ผักเคล ( Kale ) เป็นผักในตระกูลเดียวกับกะหล่ำ บรอกโคลี และคะน้า นอกจากชื่อเคลแล้ว ในไทยยังเรียกผักเคลว่า คะน้าใบหยัก หรือคะน้าใบหยิก ด้วยนะคะ เพราะความที่เป็นผักใบเขียวจัด มีก้านที่แอบคล้ายกับคะน้า ต่างกันแค่ลักษณะของใบที่เคลจะหยักกว่าเยอะ

ทำไม? ผักเคลถูกยกให้เป็นราชินีผักใบเขียว เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์แน่น ๆ โดยผักเคลดิบในปริมาณ 100 กรัม ว่าจะให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้

🔻น้ำ 89.6 กรัม

🔻พลังงาน 43 กิโลแคลอรี

🔻ไนโตรเจน 0.47 กรัม

🔻โปรตีน 2.92 กรัม

🔻ไขมันทั้งหมด 1.49 กรัม

🔻เถ้า 1.54 กรัม

🔻คาร์โบไฮเดรต 4.42 กรัม

🔻น้ำตาล 0.8 กรัม

🔻ไฟเบอร์ 4.1 กรัม

🔻น้ำตาล 0.8 กรัม

🔻แคลเซียม 254 มิลลิกรัม

🔻ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม

🔻แมกนีเซียม 32.7 มิลลิกรัม

🔻ฟอสฟอรัส 55 มิลลิกรัม

🔻โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม

🔻โซเดียม 53 มิลลิกรัม

🔻สังกะสี 0.39 มิลลิกรัม

🔻ทองแดง 0.053 ไมโครกรัม

🔻แมงกานีส 0.92 มิลลิกรัม

🔻ซีลีเนียม 1.1 ไมโครกรัม

🔻วิตามินซี 93.4 มิลลิกรัม

🔻ไทอะมีน 0.113 มิลลิกรัม

🔻ไรโบฟลาวิน 0.347 มิลลิกรัม

🔻ไนอะซิน 1.18 มิลลิกรัม

🔻วิตามินบี 5 กรดแพนโทเทนิค 0.37 มิลลิกรัม

🔻วิตามินบี 6 0.147 มิลลิกรัม

🔻โฟเลต 62 ไมโครกรัม

🔻เบต้าแคโรทีน 2,870 ไมโครกรัม

🔻คริปโตแซนทิน 27 ไมโครกรัม

🔻ลูทีน + ซีแซนทีน 6,260 ไมโครกรัม

🔻วิตามินอี 0.66 มิลลิกรัม

🔻วิตามินเค 390 ไมโครกรัม

🔻วิตามินเอ 241 ไมโครกรัม#ผัดเคล #ราชินีแห่งผัก #กินผักเพื่อสุขภาพ