甘辛とろ旨【牛すじ煮込み】《圧力鍋使用》

＊＊＊《#レシピ付き 》

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@村越仁美

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こんにちは！

シンプル食材でお手軽に作るレシピを中心に

発信しています。

🔸本日のメイン食材は、牛すじ肉・こんにゃく

甘辛く煮つけたとろ旨な牛すじ肉がおいしい！

ごはんにのせて丼ものにするのもオススメです。

圧力鍋がない方は、お鍋に入れて中火でゆっくり

煮込む事で仕上がります！

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※圧力鍋は、高圧使用

メーカーやそれぞれの鍋で高圧・普通圧など異なります。レシピ通り作ってみてまだの場合は、加圧時間などご調整ください。

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【牛すじ煮込み】《圧力鍋使用》

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swipe▷▶︎▷材料・レシピ

見ながら作れる#スワイプレシピ

【材料】（2人前）

牛すじ肉 400g

こんにゃく (あく抜き不要) 1枚(200g)

しょうが 20g

ねぎの青い部分 2本

【Ａ】水 300ml

【Ａ】 日本酒 100ml

【Ａ】しょうゆ 大さじ3

【Ａ】本みりん 大さじ3

【Ａ】きび糖 大さじ2

刻みねぎ 少々

※こんにゃくは、あく抜き不要なものを

使用しています。

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【手順】

⑴牛すじ肉を鍋に入れ牛すじが浸る高さまで

水（分量外）を注ぎ、中火強で沸かし

あくが出たら火から下ろしザルにあけ

水を張ったボウルに入れて洗う。

※この作業を2回行う。

⑵牛すじ肉を一口大に切る。

・こんにゃくは、一口大にスプーンでちぎる。

・しょうがは、皮つきのまま薄切りにする。

・ねぎの青い部分を用意する。

⑶圧力鍋にこんにゃく ・牛すじ肉・しょうが

ねぎの青い部分の順で入れ、【Ａ】をいれ

ふたを閉める。中火にかけ圧がかかったら

8分〜10分火にかけ火を止める。

※高圧使用

⑷火を止め時間を置き圧が抜けたことを確認して

ふたをあける。

ふたを開けたままま汁が半分になるまで

中火弱で汁を煮詰め火を止める。

⑸器に盛りつけて刻みねぎを添えて

出来上がり。

📌Recipe Point

ひと手間かけてあく抜きをする事でスッキリ

仕上がります。

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詳しくは、レシピサイトNadiaをご覧下さい。

@recipe.nadia

◽️Nadia🆔 455676

【牛すじ煮込み(すじこん)】甘辛とろ旨《圧力鍋使用》

https://oceans-nadia.com/user/13184/recipe/455676

#レシピひとみ

器：小石原焼　早川蔵元

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