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***《#レシピ付き 》
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作ってみたい!と思ったら『👍』絵文字で教えてね。
@村越仁美
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こんにちは!
シンプル食材でお手軽に作るレシピを中心に
発信しています。
🔸本日のメイン食材は、牛すじ肉・こんにゃく
甘辛く煮つけたとろ旨な牛すじ肉がおいしい!
ごはんにのせて丼ものにするのもオススメです。
圧力鍋がない方は、お鍋に入れて中火でゆっくり
煮込む事で仕上がります!
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※圧力鍋は、高圧使用
メーカーやそれぞれの鍋で高圧・普通圧など異なります。レシピ通り作ってみてまだの場合は、加圧時間などご調整ください。
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【牛すじ煮込み】《圧力鍋使用》
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swipe▷▶︎▷材料・レシピ
見ながら作れる#スワイプレシピ
【材料】(2人前)
牛すじ肉 400g
こんにゃく (あく抜き不要) 1枚(200g)
しょうが 20g
ねぎの青い部分 2本
【A】水 300ml
【A】 日本酒 100ml
【A】しょうゆ 大さじ3
【A】本みりん 大さじ3
【A】きび糖 大さじ2
刻みねぎ 少々
※こんにゃくは、あく抜き不要なものを
使用しています。
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【手順】
⑴牛すじ肉を鍋に入れ牛すじが浸る高さまで
水(分量外)を注ぎ、中火強で沸かし
あくが出たら火から下ろしザルにあけ
水を張ったボウルに入れて洗う。
※この作業を2回行う。
⑵牛すじ肉を一口大に切る。
・こんにゃくは、一口大にスプーンでちぎる。
・しょうがは、皮つきのまま薄切りにする。
・ねぎの青い部分を用意する。
⑶圧力鍋にこんにゃく ・牛すじ肉・しょうが
ねぎの青い部分の順で入れ、【A】をいれ
ふたを閉める。中火にかけ圧がかかったら
8分〜10分火にかけ火を止める。
※高圧使用
⑷火を止め時間を置き圧が抜けたことを確認して
ふたをあける。
ふたを開けたままま汁が半分になるまで
中火弱で汁を煮詰め火を止める。
⑸器に盛りつけて刻みねぎを添えて
出来上がり。
📌Recipe Point
ひと手間かけてあく抜きをする事でスッキリ
仕上がります。
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詳しくは、レシピサイトNadiaをご覧下さい。
@recipe.nadia
◽️Nadia🆔 455676
【牛すじ煮込み(すじこん)】甘辛とろ旨《圧力鍋使用》
https://oceans-nadia.com/user/13184/recipe/455676
器:小石原焼 早川蔵元
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