La forma más fácil de descargar videos y galerías desde la aplicación Lemon8
Escritorio: haga clic con el botón derecho y seleccione "Guardar enlace como..." para descargar.
PHOTOS | |||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar |
ที่มาของการทำเสี่ยวหลงเปา เพราะคุณแฟนชอบกินเสี่ยวหลงเปา นางชอบอะไรที่มีน้ำซุปแล้วนางดันไปติดใจเสี่ยวหลงเปาที่ไปกินตอนกลับบ้าน ที่กรุงเทพ แล้วก็บอกว่าร้านนั้นที่โน้นนี่นั่นอร่อยมาก เอ่อ ท้าทายให้ เราผู้รักการทำอาหาร อยากทำเอง ดูซิว่า ระหว่างที่ร้านกับของชั้น ใครจะอร่อยกว่ากัน ทำแล้วปรากฎว่า ไส้ผ่าน แบบบางร้านสู้ไม่ได้ นางเป็นคนพูดตรงค่ะ แต่แป้งไม่ผ่าน ทำหนาไป แต่ก็ปรับทุกครั้งที่ทำ มาเริ่มกันเลยนะคะ
1.น้ำซุป
หนังหมู แร่มันออกให้หมด ประมาณ 1 ถ้วยตวง
ต้นหอม 4-5ต้น ขิง 4-5 แว่น เกลือหยิบมือ
น้ำเปล่า
นำทั้งหมดมารวมกันในหม้อ ตุ่นและเคี่ยวหนังหมู
จนได้น้ำข้นๆ อาจจะ 2-3 ชม. ได้
จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ แช่ในตู้เย็น
สัก 2 ชั่วโมงหรือจนน้ำซุปแข็งตัว
นำออกมาตัตเป็นลูกเต๋าเล็กพักไว้
2.ไส้เสี่ยวหลงเปา
หมูบดหรือสับ 1 ขีด
ขิงสับ 1 ชช
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ชต
ซีอิ้วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน พริกไทย
ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้
3.เตรียมแป้ง
แป้งอเนกประสงค์ ประมาณ 1 1/2ถ้วยตวง
แป้งมันสำหรับทำแป้งนวล
น้ำเปล่าอุ่นๆ
ใส่น้ำลงในแป้งทีละนิด นวดจนเข้ากัน
แล้วพักแป้งโดยเอาผ้าที่สะอาดปิดไว้
หรือจะใส่ในกล่องที่มีฝาปิดก็ได้
พักว่าสัก 10 นาที นำเอามานวดอีก
พักไว้สัก 1-2 ชม.
กระดาษไขที่ใช้กับอาหารสำหรับรองเวลานึ่ง
4.ขั้นตอนการทำเสี่ยวหลงเปา
1 นำแป้งที่พักไว้ อกกมาขึงและพับไปมา แล้วทำเป็นแบบทรงกลมยาวๆ ตัดเป็นชิ้นๆพอดี
2 ปั้นแป้งเป็นวงกลง แล้วนำมาคลึง จนแป้งบาง แล้วนำหมูที่ผสมไว้วางพร้อมน้ำซุปที่เตรียมไว้
3 จีบแป้ง ตามรูป หรือจะกลีบในแบบไอเดียตัวเองก็ได้คะ ไม่ผิดกติกา
4 ตั้งน้ำจนเดือด นำเสี่ยว หลง เปา วางในภาสนะที่จะนึ่ง
จะใช้ลังถึงก็ได้
5 นึ่ง5-6 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6 จัดใส่จาน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้มจิกโซ
*** สามารถใส่เจราตินตอน ทำน้ำซุป เพื่อให้แข็งตัวได้ แต่โดยส่วนตัวไม่เคยใช้
เพราะไม่ใส่ รสชาติดีกว่า
ตัวน้ำซุปนำออกจากตู้เย็น ตอนใกล้ห่อแป้งจะดีที่สุด กันมันละลายค่ะ
ส่วนตัวไส้ สามารถปรุงเพิ่มเครื่องปรุงได้เองตามชอบ
#เสี่ยวหลงเปา #Lemon8สูตรอาหาร #สูตรอาหาร #แจกสูตร #ของอร่อยกินไม่ผิด