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銀座で32年続くクラシカルな
フランス料理をいただけるお店ということが気になり
ル・ジャルダン・デ・サヴールさん
へお伺いをしました✨
店名の「ル・ジャルダン・デ・サヴール」とは、
フランス語で「風味の庭」。
お店の名付け親でもあるミッシェル・ブラス氏に
感銘を受けた野菜、香草の使い方を大切に、
肉や魚と野菜を組み合わせることで
よりうまい料理を追求し続けたいという想いで
運営されているお店です。
お店に入ると、目の前にあるアンティークな階段が
異世界へ行く入り口のように広がり、
カウンターのみのお席と落ち着いたオレンジ色の内観と
差し色の水色が美しく、
これからのお料理が楽しみになりました。
お席についてすぐに、中澤シェフが
ほかのお客様のお料理を作っている最中でも、
お顔と体を向けて「こんにちは」と
お出迎えをしてくださり嬉しかったです^^
説明も中澤シェフが提供時にしてくださり、
お客様への心を込めているお姿が
アイコンタクトを大切にされていらっしゃる
ご姿勢から伝わってきました。
真っ直ぐに私たちの目を見て、
お料理を見てお伝えくださる姿が印象的で、
とても美味しくクラシカルなフレンチの世界に
終始惹き込まれる格別なお時間でした。
実際にいただくお料理は、
一品目からクラシカルなソースで、
可愛らしい型に差し込まれた
まんまるのアミューズに惹き込まれます。
爽やかな酸味が広がり、
小さいのに存在感が抜群です!
二品目は乾燥させた黒オリーブを振りかけた、
鰯とジャガイモのテリーヌに
アンチョビのインパクトが絶妙で
とても美味しくいただきました。華やかな前菜でした。
三品目の鮮魚はふっくらと焼かれたイサキで、
カレー風味のピューレの香りがテーブルに広がり、
暑くなってきた初夏に食欲をそそる
美味しいお料理でした。
いただいたパンにもソースをつけて、
ソースを味わいました。
四品目は、予約時に
「ミートパイが気になるね」と盛り上がり、
楽しみにしていたミートパイを🌹
フォアグラ風味の豚肉のパイ包み焼きは、
存在感があり、華やかな見た目でありながらも、
その濃厚さが心地よく(重すぎず)
すーっとお口でとろけるように
あっという間に完食をしてしまう、
至福の一皿でした。
五品目のデザートはさっぱりとしたレモンのゼリーと
ミルク&はちみつのアイスクリームで、
ミートパイの後にも食べやすく
最後まで美味しくいただきました。
サービスマンさんも適度な距離感で
ご接客をして下さいました。
今度はランチでもう一つ上のグレードか、
ディナーでゆっくりシェフのお料理を味わいたいです!
心地の良い空間とご接客で、
酸味から濃厚さまで絶妙なバランスの
極上のクラシカルフレンチをありがとうございました✨
🍽️JSランチコース
6,000円
・アミューズ
・鰯とジャガイモのテリーヌ、アンチョビ風味
黒オリーブソースニンニクの香り サラダ添え
・本日の鮮魚シェフスタイル
・フォアグラ風味のミートパイ
・本日のデザート
食後のお飲み物
『ル・ジャルダン・デ・サヴール』
Googleクチコミ 4.1(67件)
一休 4.33(9件)
食べログ 3.77(290件)&食べログ百名店
予算:
夜 ¥20,000~¥29,999
昼 ¥10,000~¥14,999
おすすめのシチュエーション
女子会 ★★★★★
デート ★★★★★
住所:
東京都中央区銀座6-16-11 銀座山本ビル B1F
最寄り駅:
日比谷線・浅草線「東銀座」徒歩3分
大江戸線「築地市場」徒歩5分
JR「新橋」徒歩8分
営業日・時間:
火・水・木・金・土・日
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
定休日 月曜日