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百均(セリア)でかわいい生チョコケースを見つけたので、紅茶の生チョコを作りました。
本命チョコにもバッチリな可愛さ💕
バレンタインにぜひ作ってみてくださいね♪
✿ - - - ℝ𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 - - - ✿
▶材料¦11×16×1.5cm)
* チョコレート(カカオ分51%) 180g
* 生クリーム(35%) 150ml
* アールグレイ茶葉 6g
* トッピングココア
▶作り方
1. 50〜60℃の湯煎でチョコを7割くらい溶かしておく。
2. 生クリームに茶葉を入れて沸騰するまで温めたら火を止め、蓋をして3分蒸らす。
3. 1のチョコに温めた生クリームをこしながら加え、混ぜずに1分おく。
4. 1分経ったら、ゴムベラで中心から少しずつ混ぜてきれいに乳化させる。
5. ラップを敷いたバットに流し入れ、完全に冷めてから冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6. 取り出す前に上にココアを振りかけ、オーブンペーパーを被せてひっくり返す。
7. 温めた包丁で箱に合わせてカットする。
8. 上面にもココアを振りかけたら完成!