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オレンジピールとアールグレイの米粉クッキーを作りました。
母の手作りオレンジピールをもらったので、それをたくさん入れて、シンガポールで買ったTWGのアールグレイの茶葉も贅沢に混ぜ込みました😊
さくほろっとした食感とオレンジピールとアールグレイの香り、バターのコクがとても美味しくてお気に入りです😙妹にあげたら美味しい!とたくさん食べてくれました👍✨
レシピ オレンジピールとアールグレイの米粉クッキー
材料 12枚前後
バター(食塩不使用) 50g
グラニュー糖 25g
米粉(薄力粉でも勿論OK!!)75g
オレンジピール 20g
アールグレイ茶葉 2g
下準備
バターを常温に戻して柔らかくしておく。
作り方
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーミーになるまで混ぜる。
②グラニュー糖を加えハンドミキサーで、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
③米粉、オレンジピール、茶葉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。オレンジピールは細かく角切りに、茶葉は包丁で粗くてよいで刻んでから加えてください。
④サラサラとしたそぼろ状になったら、手でひとまとめにする。ラップで包み棒状に成形する。冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤8mm厚に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。オーブンから取り出し粗熱が取れたら完成。
保存
密閉容器に入れて冷蔵庫で4,5日保存可能
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