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ハロウィンにいかが?
【材料】
〈タルト台〉
無塩バター 40g
てんさい糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 100g
〈かぼちゃのチーズケーキ生地〉
かぼちゃ 250〜300g
クリームチーズ 200g
てんさい糖 100g
卵 2個
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
薄力粉 40g
【作り方】
1. ボウルに常温に戻した無塩バターとてんさい糖を入れて混ぜる。
2. 卵黄を加えて混ぜる。
3. 薄力粉をふるって加え混ぜる。
4. 手でこねてひとまとまりになったら、クッキングシートに包んで冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
5. 冷蔵庫から取り出してめん棒で生地を伸ばす。
6. タルト型に溶かしバターを塗り、薄力粉を軽くはたいておく。
7. 型に生地をぴったりとくっつけ、フォークで全体に穴を開ける。
8. オーブン180℃で約15分焼いたらタルト台の完成✨(焼く時はタルトストーンを乗せて焼いた方が膨らまずに綺麗にできます)
9. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、軽く水をふってラップをし、電子レンジ600Wで約5分加熱。皮を取って熱いうちにザルで濾す。
10. 別のボウルに常温に戻したクリームチーズとてんさい糖を入れて混ぜる。
11. 濾したかぼちゃを加えて混ぜる。
12. 溶き卵を2〜3回に分けて加えまぜる。
13. 生クリーム、レモン汁も加えて混ぜる。
14. 薄力粉をふるって加え混ぜる。
15. 生地をザルで濾す。
16. タルト台に生地を流し込み、オーブン170℃で約40分焼く。
17. 生クリームとパンプキンシードでトッピングしたら完成🎃✨
一晩寝かせるとより美味しいよ👍
ぜひ作ってみてね👻
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