タンパク質豊富 トマト缶なしで作る ミネストローネレシピ

＜材料＞（約6人分）

☆鶏もも肉…100ｇ　今回は炊き込みごはん用もも肉を使用

※本来ならパンチェッタ（細切り）または生ハム、ベーコン

☆にんにく（みじん切り）…1/2片

【野菜】

・玉ねぎ（1cm角切り）…100g 4/1程度

・にんじん（1cm角切り）…60g 3/1程度

・セロリ（1cm角切り）…60g 3/1程度

・じゃがいも（1cm角切り）…80g 2/1程度(面倒なら無くてもいいかも)

・キャベツ（ひと口大）…100ｇ 4/1程度

・舞茸 お好みで

・椎茸 お好みで（1cm角切り）

・ひよこ豆…50g

・雑穀と豆…40g

※豆はキューピーのそのままつかえるサラダクラブ使用

・トマトジュース（無塩）…150ml 私は普段飲んでる伊藤園の理想のトマト使用

塩…適量

黒こしょう…少々

オリーブオイル…大さじ2

水…1,000ml

あれば美味しくなるもの↓↓↓

【ハーブ】

・タイム…1枝　※ローリエ、バジルでもＯＫ

・パセリ

【粉チーズ】

・パルメザンチーズ

1.　鍋にオリーブ油、にんにく、鶏もも肉を入れて炒める

2.材料の【ベースになる野菜】玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩(ひとつまみ)をふって10分炒める

3.　 他の材料をかたいものから加え、また塩(ひとつまみ)をふって炒める

4.　トマトジュースを加えて炒め、煮詰める

5.　水、タイムを加えて煮立たせる。沸いたらアクをとり、弱火で40～60分煮て、味を調える

「全体が煮詰まって4/5量になって、具材がクタクタになったら、塩と黒こしょうで味を調えて完成です」

粉チーズを振りかけると更にタンパク質豊富に✌️#冬のレシピコンテスト #ミネストローネ #タンパク質レシピ #スープレシピ #ダイエットレシピ #鍋レシピ #筋肉飯