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<材料>(約6人分)
☆鶏もも肉…100g 今回は炊き込みごはん用もも肉を使用
※本来ならパンチェッタ(細切り)または生ハム、ベーコン
☆にんにく(みじん切り)…1/2片
【野菜】
・玉ねぎ(1cm角切り)…100g 4/1程度
・にんじん(1cm角切り)…60g 3/1程度
・セロリ(1cm角切り)…60g 3/1程度
・じゃがいも(1cm角切り)…80g 2/1程度(面倒なら無くてもいいかも)
・キャベツ(ひと口大)…100g 4/1程度
・舞茸 お好みで
・椎茸 お好みで(1cm角切り)
・ひよこ豆…50g
・雑穀と豆…40g
※豆はキューピーのそのままつかえるサラダクラブ使用
・トマトジュース(無塩)…150ml 私は普段飲んでる伊藤園の理想のトマト使用
塩…適量
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
水…1,000ml
あれば美味しくなるもの↓↓↓
【ハーブ】
・タイム…1枝 ※ローリエ、バジルでもOK
・パセリ
【粉チーズ】
・パルメザンチーズ
1. 鍋にオリーブ油、にんにく、鶏もも肉を入れて炒める
2.材料の【ベースになる野菜】玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩(ひとつまみ)をふって10分炒める
3. 他の材料をかたいものから加え、また塩(ひとつまみ)をふって炒める
4. トマトジュースを加えて炒め、煮詰める
5. 水、タイムを加えて煮立たせる。沸いたらアクをとり、弱火で40~60分煮て、味を調える
「全体が煮詰まって4/5量になって、具材がクタクタになったら、塩と黒こしょうで味を調えて完成です」
粉チーズを振りかけると更にタンパク質豊富に✌️#冬のレシピコンテスト #ミネストローネ #タンパク質レシピ #スープレシピ #ダイエットレシピ #鍋レシピ #筋肉飯