XÔI CỐM HẠT SEN

Mình cứ nhớ mãi những chiều tan học sớm, mua rón một 1 lạng xôi cốm nhẩn nha ăn với bạn hay khi trời thu se lạnh,

📌Nguyên liệu

• 500g cốm tươi

• 100g Đậu xanh cà vỏ

• 100g hạt sen khô/ 200g hạt sen tươi

• 100g dừa sợi

• 250ml nước cốt dừa

• 4-5 lá nếp

• 1/8 tsp muối

• 50g đường

• Dụng cụ: Xửng hấp, lá sen

📌 Cách làm

- Đậu xanh để làm xôi cốm hạt sen, bạn ngâm nước ấm cho nở rồi trộn với xíu muối và hấp cùng lá nếp cho chín nha.

- Trút bỏ đậu xanh ra bát tô. Sau đó trộn với 20g đường rồi nghiền nhuyễn nhanh khi còn nóng ấm.

- Mình dùng sen tươi nên nấu luôn cho bở tơi rồi vớt ra để ráo là xong, còn bạn nào dùng sen khô thì nhớ ngâm với nước ấm trước rồi hẵng chế biến nhé.

- Mình sên dừa nạo cùng đường cát để sợi dừa thấm đẫm đường, trong veo lại và dai nhẹ.

- Bí quyết để có món xôi cốm dẻo mềm, béo ngậy chính là trộn cốm mộc với nước cốt dừa thần thánh được đun với lá nếp cho tới khi đặc sánh.

Bật mí với các bạn mẹo quan trọng này nhé, mình sẽ KHÔNG trộn trực tiếp cốm với đường đâu, vì nếu cốm ngấm đường khi bạn hấp lại xong để nguội là cốm sẽ bị cứng lại ngay.

#LIME #ComNhaLaNhat #NauDeAnNgon #AnCungLemon8 #mebimsua #HomNayAnGi