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★白菜半分食べやすくカットする。
★軽く1握りの粗塩で全体にまんべんなく混ぜてください、重しした方が早いです3時間以上なら大丈夫。
★しっかり洗い流してザルに取り水切りします。
★ヤンニョンの材料をミキサーに掛けて作ります。
★大根、ニラ千切りしてヤンニョンと混ぜ合わせ10分間馴染ませてから白菜と和えて出来上がりです。
★常温に1日出してから冷蔵庫に入れて3日目位が美味しく食べれます。
☆ヤンニョン材料☆
ニンニク5粒
生姜小さじ2くらい
梅シロップ大さじ2(無くてもOk)
アミエビの塩辛大さじ1と2分の一
カナリアエキス大さじ2
唐キムチ用辛子大さじ8
リンゴと玉ねぎ各4分の一
水180cc
白菜1束なら倍の量で、塩漬けは倍にすると塩辛いので少し足すくらいに。
甘みが欲しい方は砂糖入れて下さい。
私は砂糖を入れないので梅シロップやリンゴや梨、玉ねぎを入れてます。
酸っぱくなってキムチチゲが美味しく作れます。
梅シロップは発酵を手伝ってくれ、韓国スーパーで売ってます、また今は梅の季節なので少量でも作ってみてはどうですか?身体にも良いし料理にも使えます。