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わが家は新生姜の季節になると、毎年紅生姜を作ります
市販の紅生姜より色がきれいで好きなんです
〈材料〉
新生姜400ｇ
塩20ｇ（新生姜の5%）
梅酢適量浸るくらい
〈作り方〉
①新生姜をポキポキ
良く洗い、汚れてるところは取り去る
②皮は剥かず千切りにする
③塩を混ぜて1時間おく
時間を置くと汁が出てくるので、手でしっかり絞る
④新生姜を容器に入れて、新生姜が隠れるくらいヒタヒタに梅酢を入れる
紅生姜は翌日から食べられますが、私は2〜3日置いたほうがしっかり味がついていて好きです。
是非試してみてね
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