#เค้กส้ม 🥧🍊

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 380 กรัม

ผงฟู 10 กรัม

นมผง 15 กรัม

ผงวานิลลา 2 กรัม

ผงอัลมอนด์ 60 กรัม

ไข่ไก่ 7 ฟอง

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ซาวครีม 80 กรัม

น้ำส้ม 100 กรัม

น้ำเปล่า 120 กรัม

เกลือป่น 2 กรัม

S.P. หรือโอวาเล็ต 25 กรัม

เนยสดชนิดเค็มละลาย 265 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู นมผง และผงวานิลลาเข้าด้วยกันลงอ่างผสม

2. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำส้ม ซาวครีม น้ำเปล่า เกลือป่น และ SPใช้หัวตีตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมคนต่อจนเข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง 5 นาที แล้วลดเหลือความเร็วต่ำ 1 นาที พร้อมกับใส่ผงอัลมอนด์ เนยสดละลาย ผสมพอเข้ากันปิดเครื่อง

3. เรียงส้มเชื่อมใส่พิมพ์ เทส่วนผสมเค้กใส่ ประมาณ ¾ ของพิมพ์

4. นำเข้าอบแบบรองน้ำ ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 30-40 นาทีสุกเหลือง จึงนำออกจากเตาอบนำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ราดด้วยน้ำเชื่อมส้มให้สวยงาม

ส่วนผสมส้มเชื่อม

ส้มนาเวล 2-3 ลูก

เกรปฟรุต 2 ลูก

น้ำตาลทราย 600 กรัม

น้ำเปล่า 800 กรัม

เกลือป่นหยาบ 5 กรัม

น้ำส้ม 700 กรัม

เหล้ารัม 20 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมเบคกิ้งโซดา 5 กรัม น้ำเปล่าประมาณ 10 ลิตรใส่ส้มนาเวล เกรฟฟรุ๊ตลงแช่ในน้ำประมาณ 10 -15 นาที ล้างออก นำเกลือป่นหยาบมาขัดผิวส้มให้ทั่วทั้งลูก จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงแช่ประมาณ 15 นาที ล้างออก

2. หั่นส้มนาเวล และเกรปฟรุตเป็นแว่น เรียงส้มลงในกระทะ

3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นหยาบ น้ำเปล่า พอเดือด ใส่เหล้ารัมยกลงแช่ไว้ประมาณ 30 นาที ตักส้มออก

4. ยกน้ำเชื่อมที่เหลือขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำส้มลงเคี่ยวพอข้น พักไว้เย็น

#Maeban #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #เข้าครัว #อาหาร #ทำอาหาร #cook #cooking #homecook #ติดเทรนด์