Shio pan ขนมปังเกลือ ใส้เนยสด หอมๆฉ่ำๆ

桌面：右键单击并选择“将链接另存为...”进行下载。

PHOTOS
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载
	JPEG	下载

Mommy cooking สวัสดีค่ะ

วันนี้มีสูตรชิโอะปัง หรือขนมปังเกลือที่กำลังฮิตกันในเวลานี้ มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ

หลายๆคนคงชอบขนมปังสูตรนี้

ด้วยรสของขนมปังที่ไม่หวานเกินไป แถมยังมีกลิ่นเนยหอมๆ จะได้ความรู้สึกเหมือนได้กินครัวซองท์

ในสูตรสามารถนวดมือได้ค่ะ เนื้อแป้งไม่แฉะเกินไป

🥐ส่วนผสมขนมปัง

1. แป้งขนมปัง 200 กรัม

2. น้ำเย็น 120 ml (นวดมือควรใช้น้ำเย็นนวดแป้ง)

3. ยีสต์ 3 กรัม

4. เกลือ 3 กรัม (ใช้เกลือทะเล)

5. น้ำตาลทราย 20 กรัม

6. เนยจืด 20 กรัม

7. นมผง 6 กรัม /ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่นมผงจะทำให้ขนมปังหอม และทำให้เนื้อขนมปังมีใยนุ่มๆ

🥐ส่วนผสมที่ 2 ไว้โรยหน้าและใส่ใส้

1. เกลือสำหรับโรยหน้า ใช้เกลือทะเล เกลือเบเกอรี่ หรือเกลือเม็ดใหญ่ ถ้าไม่มีก็เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ

2. เนยสำหรับใส่ใส้ขนมปัง / หั่นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้น

🥐ขั้นตอนการทำ

1. ผสมเกลือกับน้ำนิดหน่อย เพื่อให้เกลือละลาย พักไว้รอ

2. ผสมน้ำ น้ำตาล ยีสต์

3. เติมนมผง แป้งขนมปัง นวดให้เข้ากันสักพัก

4. เติมเนยจืดอุณหภูมิห้อง นวดให้เข้ากัน นวดให้เนื้อขนมปังเนียน ใช้เวลานวดประมาณ 12 นาที

5. พักแป้ง 60-90 นาที ใช้พลาสติกคลุมไว้ /การพักแป้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ระหว่างที่พักแป้ง ให้เตรียมหั่นเนยแช่ช่องฟรีสไว้ เพื่อให้เนยไม่ละลายตอนใส่ใส้ขนมปัง

6. แบ่งแป้งเป็น 8 ส่วน แล้วขึ้นรูปหยดน้ำ พักแป้งต่ออีก 20 นาที

7. พักแป้งครบ 20 นาที นำขนมปังขึ้นรูป

8. พักแป้งหลังขึ้นรูป 40 นาที เตรียมเตาก่อนอบ ให้วอล์มเตาอบทิ้งไว้ก่อนอบ 10 นาที

9. เมื่อพักแป้งให้ฟูสองเท่าแล้ว ให้ทาหน้าด้วยน้ำเปล่า และโรยด้วยเกลือ

10. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบ 17 นาที ไฟบน-ล่าง

11. ครบเวลา นำออกจากเตาอบ และทาหน้าด้วยเนยละลาย และนำขนมปังวางบนตะแกรงให้เย็นลง