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【献立】
鯖のみりん干し
にんじんしりしり
梅ひじき
人参ときゅうりのぬか漬け
パプリカの塩麹マリネ
えのきの醤油麹蒸し
雑穀ごはん
味噌汁
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▼鯖のみりん干し
【作り方】
・フライパン用ホイルシートを敷いたフライパンに身を下にして蓋して弱火で7分蒸し焼きにする。
・裏返して皮の面も弱火で2分焼く。焼き色ついたらok
※焦げやすいからホイルシートして弱火が◎
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▼にんじんしりしり
【材料】
にんじん 1/2本
卵 1個
ツナ 1缶
○醤油麹 小さじ1
○みりん 小さじ1
○甘酒 小さじ2 (代用→砂糖 小さじ1)
白いりごま 小さじ2~
ごま油
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【作り方】
・人参は千切りにする。卵はといておく。
・ごま油を熱したフライパンで人参を炒め、ツナ缶を油ごと加え、さっと炒める。
・フライパンの端に人参を寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れ、混ぜながら焼く。固まってきたら、○を加え白いりごまをふって完成。
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▼梅ひじき
【材料】
芽ひじき 10g
カリカリ梅 10個
○醤油 大さじ1
○みりん 大さじ1
○甘酒 大さじ2(代用→砂糖 大さじ1)
かつお節
白いりごま
ごま油
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【作り方】
・ひじきはたっぷりの水で戻しておく。カリカリ梅は種を除いて細かく切る。
・フライパンにごま油を熱し、ひじきを炒める。
・○を加え、水分がなくなってきたら梅、かつお節、白いりごまを加え混ぜ合わせる。