หมู่นึ่งนุ่มเด้งรสแซบ

#หมูนุ่มนึ่งเสียบไม้ +น้ำจิ้มสูตรพิเศษ (เมนูมาแรงขายดี) เผยเคล็ดลับหมูนุ่มเด้ง ไม่เละ ไม่เหนียว

✅หลังหมักไปแล้วครึ่งชั่วโมง ต้องใส่อะไรเพิ่ม ที่จะทำให้หมูนุ่มเด้ง

แต่ไม่ใช่นุ่มจนเละเกินไป นำจิ้มซีฟู้ดส์สูตรใหม่ นัวขึ้น ไม่เปรี้ยวแหลม ไม่หวานแหลม

➡️อัตราส่วนหมูนึ่งเสียบไม้

ส่วนหมู

หมูสันนอก 800 กรัม

มันแข็งเลาะหนัง 270 กรัม

ส่วนหมักหมู

เกลือป่น 9 กรัม

นมข้นจืด 70 กรัม

น้ำตาลทราย 15 กรัม

ซอสฝาเขียว 50 กรัม

เบ็คกิ้งโซดา 5 กรัม

น้ำเปล่า 200 ml

ผงชูรส 13.4 กรัม

แป้งข้าวโพด 6 กรัม

ส่วนน้ำจิ้ม

น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม

น้ำตาลทราย 25 กรัม

เกลือป่น 8.5 กรัม

น้ำเปล่า 250 ml

พริกจินดาแดง 80 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

กระเทียมดอง 30 กรัม

รากผักชี 5 กรัม

น้ำมะนาว(ใช้ผงมะนาวผสมกับน้ำเปล่าให้ได้) 180 กรัม

น้ำปลา 215 ml

น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม

ผงชูรส 13 กรัม

น้ำจิ้มสุกี้ 100 กรัม

เต้าหู้ยี้ 6 กรัม

เครดิตภาพและสูตร by เชฟแว่น