มาทำชิฟฟอนหม้อแกงเผือกกันคะ

สูตรขนมชิฟฟอนหม้อแกงเผือก🍠🍠

สูตรนี้เนื้อเค้กขนาด 2 ปอนด์คะ

📍สูตรคาราเมล

1.น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม

2 น้ำเปล่า 30 กรัม

📍ชั้นหม้อแกง

1.ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง

2.น้ำกะทิ 200 กรัม

3 เผือกนึ่งสุก 180 กรัม

4 น้ำตาลมะพร้าว 85 กรัม

5. เกลือ 1 หยิบมือ

6.น้ำมันหอมเจียว 5 กรัม(ที่ทำใส่น้ำมันมะพร้าวคะ )ไม่มีไม่ใส่ได้คะ

📍สูตรเค้กชิฟฟอน

1 แป้งเค้ก 80 กรัม

2 ผงฟู 1/2 ช้อนชา

3 เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา(ไม่ต้องล้นคะ)

5 น้ำตาลทรายขาว 45 กรัม

6 น้ำกะทิ 15 กรัม

7 กลิ่นเผือก 5 กรัม

8 น้ำเปล่า 20 กรัม

9 นมข้นจืด 35 กรัม

10 น้ำมันพืช 40 กรัม

11 ไข่แดงเบอร์ 1 3 ฟอง

12 สีม่วง 1/4 ช้อนชา(ชอบเข้มเพิ่มไปคะ)

📍ตีเมอร์แรง

1 ไข่ขาวเบอร์ 1 3 ฟอง

2 ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชาไม่มีใส่น้ำมะนาวแทน

3 น้ำตาลทราย 25 กรัม

ตีให้ได้ ยอดอ่อนค่อนไปปานกลางคะ

*สูตรนี้ไม่ใส่หอมเจียว คนทำไม่ชอบซอยหอมจ้า แสบตา

*สูตรนี้หวานน้อย ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลไปคะ

*อบรองน้ำไฟบน -ล่าง 170 องศา 50-60 นาที แล้วแต่เตา ใส่น้ำร้อนในถาดรองอบประมาณ 1-1.5 ซม.คะ

*สุกแล้วพักคลายร้อน 5-10 นาที นำออกจากพิมพ์คะ

*ในคลิปทำ 2 สูตรคะ

Cr .หน้าหม้อแกงสูตรคุณพิมมี่ ดัดแปลงนิดหน่อยคะ

Cr.เนื้อเค้ก ดัดแปลงจากสูตรขิฟฟอนแม่กล์อฟ เบเกอรี่พอเพียงคะ