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お芋がゴロゴロ入ったマフィンです!!
そのままでも甘いさつま芋だけど、少しだけグラニュー糖を
加えて軽〜くグラッセ♡バターを加えて風味が良くなりますよ(^^)
【材料】
さつま芋 1/2本
グラニュー糖 大さじ1
(有塩バター 小さじ1)
全卵 2個
グラニュー糖 70g
ドルチェ 160g
アーモンドプードル 50g
塩 少々
はちみつ 20g
牛乳 80g
バター 50g
米油 50g
ベーキングパウダー 6g
【レシピ】
①さつま芋は角切りにし、水にさらしておく。
水を切って、鍋に入れグラニュー糖を加えてグラッセ
し、冷ましておく
②バターと米油をボウルに入れレンチンして溶かす。
グラニュー糖とハチミツを加えて軽く混ぜたら、
卵も加えて混ぜる。最後に牛乳も加えて、混ぜる。
③ゴムベラに持ち替えて粉類を振るい入れる
(アーモンドプードルは目の細かい網には詰まるので
ある程度、玉がなければそのまま加えてOK!)
④サクッと混ぜて①を加えてよく混ぜる。
⑤カップの7分目まで生地を流し、180℃に予熱した
オーブンで25〜30分焼く
こんがり焼き色が付いたら竹串を刺し、生地が
付いてこなかったら出来上がり!!
お芋のグラッセは、全部生地に混ぜ込まず、少し残しておき
上にトッピングして焼くと見映えしますよ!
焼き時間は、オーブンによって違ってくるので、調整して下さいね!