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かに炒飯の美味しく作るコツを紹介します。
ポイントは
・油の量
・お米の温度
・強めの火加減
・最後の調味料の水分量
・カニカマにポン酢をかけると匂いが取れます。
◇材料◇
温かいお米 400g(多めがおすすめ)
卵 2個(塩 軽くひとつまみ)
カニカマ 1パック(90g)ポン酢小さじ3分の1
味覇 小さじ1(5g)
水 大さじ1 (15g)
醤油 小さじ2分の1強(3g)
ひまわり油(サラダ油)35g
コショー
※あんかけ
味覇 小さじ1(5g)
めんつゆ 大さじ1(16g)
砂糖 小さじ3分の1(1g)
生姜すりおろし 少し
水 300ml
片栗粉 適量(片栗粉、水大さじ1程度)