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ほうれん草がたっぷり食べたくて作ったミルクスープ。
ほっこり温まる優しい味。ビタミンや鉄分、カルシウムなどの栄養もたっぷり。
肌寒い日にいかがでしょうか。
【材料 4人分】
・ほうれん草 4株
・玉ねぎ 100g(1/3個)
・にんじん 50g(1/2個)
・ベーコン 50g(無塩せきがおすすめ)
・オリーブオイル 大さじ1
A 水 200ml
A 顆粒コンソメ 大さじ1/2
・牛乳 300ml(豆乳でも)
・塩、こしょう 各適量
・粉チーズ 適量
【下準備】
・ほうれん草は沸騰したお湯で根元のほう半分を30秒茹で、全体を入れて30秒茹でる。冷水にとって水気を絞り、3センチほどの長さにざく切りにしておく。
・玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ベーコンは1センチ幅に刻んでおく。
【作り方】
❶フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める(中火)。
❷野菜がしんなりしてきたら、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1/2を加えて5分煮込む。(強めの弱火)
❸ほうれん草を加え牛乳を入れて3分ほど煮込む。(強めの弱火)塩、こしょうで味を整える。
❹器に盛り、お好みで、更にこしょうと粉チーズをふる。
【ポイント】
牛乳の代わりに豆乳でも美味しいです。
誰でも簡単に作れるおうちイタリアン、ヘルシー家庭料理をご紹介しています♫
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