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☑︎ユッケジャン風スープ
【材料2人前】
にんじん 1/2本
長ねぎ 1/2本
白菜(小さめ) 1/8個
もやし 1/2袋
たまご 1個
水 500cc
小葱、白ごま 適宜
⚫︎鶏がらスープの素 大さじ1
⚫︎醤油 大さじ1
⚫︎コチュジャン 大さじ1
⚫︎味噌 小さじ2
⚫︎砂糖 小さじ1
⚫︎にんにくチューブ 3〜4cm
⚫︎白すりごま 大さじ2
【下準備】
にんじん→細切り
白菜→一口大
長ねぎ→ななめに薄切り
たまご→溶いておく
【作り方】
①鍋に野菜全て、水、⚫︎を入れてフタをし
野菜がクタッとするまで煮込む。
②良く混ぜ、溶き卵を回し入れ
卵が固まるまで加熱する。
③器に盛り付け、小葱、白胡麻をふる。
【メモ】
あまさの強いコチュジャンを使用すると
辛くありません♩
例 季錦記さん
***
☑︎はるさめ淡々スープ
【2人分】
鶏むねひき肉 150g
ニラ 1/3束
にんにく・生姜チューブ 各小さじ1/2
⚫︎はるさめ 35g
⚫︎水 500cc
⚫︎味噌 大さじ1
⚫︎鶏がらスープの素 大さじ1
⚫︎コチュジャン 小さじ1
白ごま、ラー油、胡椒 適宜
【作り方】
①鍋にごま油をひき、鶏むね肉(ひき肉)と
生姜・にんにくチューブを入れて
パラパラになるまで炒める。
②⚫︎を入れ沸かし、アクをとりながら2分加熱する。
③ニラをはさみで切り入れて軽く混ぜる。
④器に盛り付け白ごま、ラー油、胡椒など
お好みのものをトッピングする。
【メモ】
胸肉は合い挽き肉などでも代用可能です。
***
☑︎とろたまスープ
【2人前】
ベーコン 50g
ほうれん草 80g (1/3袋位)
たまご 1〜2個
ごま油 小さじ1
水 500ml
⚫︎醤油 小さじ2
⚫︎コンソメ 大さじ1
片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶く)
【作り方】
①鍋にごま油をひき、ベーコン(1cm幅)
焦げ目が付くまで炒める。
②鍋に水、⚫︎を入れて沸騰したら
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
③ほうれん草(適当な大きさ)を入れて
しんなりしたら
一気に強火にして沸騰させ
ときたまごを回し入れる。
しばらく触らず、たまごが固まったら完成。
***
☑︎味噌キャ豚スープ
【材料2人分】
豚バラ肉 100g
キャベツ 1/8玉(100gくらい)
ぶなしめじ 1/4パック
ごま油 小さじ2
⚫︎水 500ml
⚫︎味噌、みりん、鶏がらスープの素 各小さじ2
⚫︎醤油 小さじ1
白ごま、小葱 適量
【作り方】
①豚バラは3cm幅
ぶなしめじは石づきをとり
キャベツは一口大に切る。
②鍋にごま油をひき、食材を全て入れたら
全体がしんなりするまで炒める。
③⚫︎を入れ一煮立ちさせて完成。
器に盛り付け、お好みでごまと小葱をふる。